导读 我们正在开发一个宏大的、统一的餐厅场理论,它认为开胃菜通常胜过主菜。毕竟,厨师搞砸一道菜的余地更少——因为没有边,没有地方可藏。那
我们正在开发一个宏大的、统一的餐厅场理论,它认为开胃菜通常胜过主菜。
毕竟,厨师搞砸一道菜的余地更少——因为没有边,没有地方可藏。
那么我们不应该瞄准那些有效地专注于开胃菜的餐厅吗?
这让我们最近来到了位于 The Triangle 的土耳其餐厅 MezzeMe,这是位于第 45 街和瓜达卢佩街附近的公寓和餐厅综合体。
在西亚和巴尔干半岛的部分地区,mezze 是指作为开胃菜的一系列小菜。
背景故事:MezzeMe 创始人 Mahmud “Moody” Ugur 对烹饪的迷恋始于他在土耳其祖母的厨房。
“我们制作的大部分商品只使用四五种成分,并且不会用香料压倒它们,”Ugur最近告诉奥斯汀纪事报。
环境:餐厅拥有开放式厨房,宽敞而温馨——露台上有大量户外座位,这可能是奥斯汀最具欧洲风情的角落。
从 MezzeMe 往下两扇门是 Mandola's Italian Kitchen。
中间是欧洲蜡像中心。
在这一切中,有一个看起来很古色古香的喷泉,用来扔硬币。
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