1、辣蛋黄酱：在一个小碗里混合蛋黄酱、柠檬汁、辣酱和米醋，直到混合。 搁置一边。

2、在炒锅中预热油。

3、将鱼片洗净，用毛巾拍干。 在两面轻轻撒上 Cajun 调味料。

4、在一个碗中，放入与 1 1/2 汤匙 Cajun 调味料混合的面粉。 在一个单独的碗里，把panko放在第三个碗里，把鸡蛋打在一起，第戎芥末和1 1/2汤匙。 水。

5、把鱼片挖成面粉，然后是鸡蛋混合物，最后是panko。 将鱼或鸡肉加入油中，煎至金黄色，大约 5-6 分钟，具体取决于厚度。 移到内衬纸巾的盘子里。

6、组装时，将香辣蛋黄酱混合物涂抹在烤过的猪肘内侧，然后铺在热鱼（或鸡肉）片中， 长叶莴苣、西红柿和洋葱片。

7、注意：对于鸡肉版本，用木槌将去皮、去骨的胸肉切成 1/8 英寸厚，然后按照食谱说明进行。