1、将香肠从肠衣中取出，打碎并煎至易碎。 用漏勺取出，放在一边。 将除两汤匙外的所有油脂沥干。 加入洋葱和土豆，炒至洋葱变软，土豆略呈棕色。 把香肠和鸡蛋一起放回锅里，炒到鸡蛋凝固。 与玉米饼一起食用，并在上面放上奶酪和莎莎酱。