1、将一大锅水放在炉子上煮沸，并在锅附近设置一个大冰浴。

2、将鸡蛋打入井中，用叉子敲打。 鸡蛋会慢慢开始把面粉和土豆混合物拉到中间。 继续搅拌，直到鸡蛋不再与面粉和土豆混合物分离。

3、将整个混合物滚成一个球，揉 4 - 5 分钟直到变干。 如果混合物太湿，请少量使用额外的面粉。

4、将面团分成 4 等份，并将每份卷成直径约 3/4" 的长绳。将每根绳切成 1" 段 并稍微捏捏每个部分以获得纹理。

5、所有汤团形成后，分批放入沸水中。 煮至汤团浮出水面，约 1 分钟，然后用漏勺取出，放入冰浴中。 继续直到所有汤团都煮熟并放入冰浴中。

6、在一个大煎锅中，用中火融化黄油。 静置直到乳固体分离到锅底并开始变成棕色。 立即关火，加入鼠尾草和汤团。 搅拌直到面疙瘩完全涂上黄油和鼠尾草混合物。 立即上菜。