1、将奶酪、面包屑、盐、葱和罗勒混合在一个中等大小的搅拌碗中。

2、混合塔巴斯科酱、葡萄酒、柠檬汁， 大蒜和鸡蛋放在一个单独的碗里。 加入面包屑混合物中； 将蟹肉加入面包屑混合物中并折叠直至混合； 冷藏至少一个小时或过夜。

3、将烤箱预热至 400°F。

4、取出 蘑菇茎从帽子里出来。 取一小把馅料在掌心，捏成一个圆球（湿手可以防止粘住）。 将馅料牢牢放入蘑菇盖内，小心不要弄破蘑菇。 将酿蘑菇放在涂油的饼干片上，相距约半英寸。 （此时，蘑菇可以冷藏并稍后烘烤）。

5、烘烤 15 - 20 分钟或直到馅料呈浅褐色即可食用。 如果不立即供应，它们也可以重新加热。