1、在 12 英寸平底锅中的 ​​1/3 杯热油中，炒洋葱和葱，搅拌至金黄色 - 5 分钟。 加入羊肉； 做饭，搅拌直到羊肉不再呈粉红色 - 10 分钟。 加入大米、坚果、莳萝盐、胡椒和 3/4 杯水。 盖上盖子炖 10 分钟，直到水被吸收。

2、关火。 放入碗中冷却 30 分钟，然后再塞入葡萄叶。 同时，分开葡萄叶。 用冷水冲洗干净以洗去任何盐水。 用纸巾擦干。 使用不完美的叶子在煎锅底部均匀分层。

3、将叶子有光泽的一面朝下放在平坦的表面上。将 1 汤匙羊肉混合物放在每片叶子的中心； 在填充物上折叠边； 卷起，从窄端开始。 不要卷得太紧； 大米需要扩张的空间。 用紧密贴合的几层填充叶填充煎锅。

4、将柠檬汁、2 汤匙橄榄油和 1 杯冷水倒在上面。 将重平板倒置放在上面，以防止叶子展开。 煮沸； 煨，盖上盖子，直到液体被吸收 - 30 分钟。 如果冷盘作为开胃菜，则在煎锅中冷却。

5、使用开槽的器具，将液体倒在盘子上。

6、搅拌 1 罐鸡汤和 3 汤匙柠檬汁。 用小火煮，搅拌，直到沸腾。 在小碗里，稍微打4个蛋黄； 加入少量热混合物。 慢慢回到锅中，搅拌至浓稠。 从热源中取出。 做 2 杯。