大家好，小太来为大家解答以上问题。白斩鸡的做法蘸料，白斩鸡的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 准备食材。

2、 将所有材料清理干净，将一些姜切片，其余切碎。结2根细香葱，切碎1根细香葱。

3、 将洗净的鸡肉放入锅中，加入姜片和香葱、八角和料酒，加水适量。

4、 准备一锅凉开水或者冰水，水量不能超过鸡肉。

5、 准备灵魂蘸酱：酱油3勺，白糖1小勺，姜末韭菜末1小勺，香油1小勺，鸡汤2小勺。

6、 煮沸1分钟后取出，放入准备好的冰水中浸泡2分钟；继续将原锅中的水烧开，然后将鸡肉放入锅中，烧开3分钟后关火，小火炖15分钟左右。

7、 取出鸡肉，用冰水浸泡3分钟左右。

8、 取出，切割并装盘。

9、 撒一点香菜在上面。

10、 蘸蘸酱，肥嫩可口的白切鸡，一口气能吃一半！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。