1、将醋、柠檬汁、欧芹、牛至、大蒜和红辣椒片放入食品加工机中，搅拌直至切碎。

2、将混合物转移到一块粗棉布或厨房毛巾上，然后拧干多余的液体。 将混合物放入一个小碗中，加入黄油搅拌。

3、将 chimichurri 黄油转移到一张保鲜膜上，并将其塑造成圆木。 用塑料薄膜包裹并冷藏直到它变硬。

4、同时，将一大锅盐水烧开。 加入玉米，煮至变软，大约 5 到 7 分钟。 沥干并转移到上菜盘中。

5、在每个玉米穗上放一盘chimichurri黄油，撒上Cotija奶酪和边上的青柠角。