1、修剪韭菜的顶部和根部，去掉坚硬的外层。

2、纵向分开并切碎，洗净沥干。

2、在一个大平底锅中，轻轻融化黄油； 加入韭菜、土豆和洋葱。

3、搅拌使蔬菜充分裹上黄油。

4、用盐和

5、盖上锅盖，让蔬菜在非常低的热量下出汗约 15 分钟左右。

6、然后加入 鸡汤和牛奶，用文火慢炖，再继续文火炖 20 分钟或直到蔬菜变软。

7、然后在食品加工机或搅拌机中液化或制成泥。

8、返回平底锅并轻轻重新加热，根据需要检查调味。

9、拌入细香葱（或欧芹）。

10、在上菜前加入一团奶油。