1、在 8-10" 平底锅中将培根煮至酥脆；沥干并将培根切成 1/2" 片。

2、倒入 去掉油脂，放回 1-2 汤匙（有些人建议少）培根油脂回到锅中，炒洋葱和辣椒约 5 分钟，拌入蘑菇； 继续用小火煮至蔬菜脆嫩（不是糊状）；将蔬菜混合物放在一个小盘子里，放在一边。

3、将煎锅擦干净，在煎锅中加入一些橄榄油，然后 炒鸡蛋。

4、趁鸡蛋还软的时候，加入奶酪，继续煮，直到鸡蛋刚开始凝固而不流淌，但在它们凝固之前，加入蔬菜，然后立即折叠 上菜前放入培根块中。

5、单独装盘。