大家好，小太来为大家解答以上问题。广州角仔的做法视频，广式角仔的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

油炸花生，用擀面杖碾碎，颗粒小的味道更好。

将馅料放入碗中。我放了花生酱，但我没有。味道更好。)

搅拌均匀，放在一边。(闻起来很香。)

将皮混合，揉成光滑的面团，松弛1小时。(应该是硬度适中的面团。面粉的吸水性不一样，太软的加面粉，太硬的加水或者蛋液。)

为了擀面方便，把面团分成3份，一份擀开，大概1.5-2 mm厚。

取一个直径6-7cm的圆形模具，压出圆片。晶片应该用湿布覆盖以防止风干。我用了一个杯子。)

取一片威化，两边捏成小勺，放入馅料。

捏住边缘。

锁定边缘。(一是要好看，二是炸的时候要爆馅。)

荷包鼓鼓的，说明荷包满了，菜也满了。(丑扁是我女儿包的。)

锅里放适量油，加热到160度左右。把筷子放进去，会弹出很多泡泡。

将牛角用中火炸10分钟左右，直到表皮变成金黄色。途中不断翻动，防止鸳鸯色和颜色不均。(我炸了大概10分钟，有的说6-7分钟，主要看温度。自己掌握时间就好，别烧了就好。)

差不多这个状态。

然后开大火煎8-10秒，才能更脆。还需要不停的转。

取出，放上吸油纸或厨房纸吸油，晾凉。

市场很大，看得见脆。

香脆可口。甜度适中，不建议减糖。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。