大家好，小太来为大家解答以上问题。熬糖色做法图解，怎么熬糖色的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 将30克冷水和100克砂糖倒入锅中。首先，在水中搅拌糖，使其均匀分布在锅底。如果糖和水搅拌不均匀，可能会因沸腾时受热不均匀而结晶。

2、 先开火。大火煮的同时搅拌糖，加速融化。水面冒泡时，立即停止搅拌，转小火。

3、 冒泡过程中，不要动小锅，等糖烤焦变色。这个时间持续10分钟左右。根据锅底的厚度和炉子的火力来判断时间。这期间不要乱动。一旦搅拌，它就会结晶。之后无论加多少水，加热多少，都会留下颗粒，不会回到完全液态。

4、 当糖烧至淡黄色时，用手摇动小锅，使糖流动，使颜色均匀。此时密切注意糖的颜色。当颜色变成浅琥珀色时，立即关火，继续晃动小锅，直到变成焦糖色。从淡琥珀色到焦糖色需要几十秒。如果不及时关火，焦糖很容易烧焦。从开始摇小锅到焦糖完成大概需要2~3分钟。加入30克热水，将焦糖和水搅拌均匀。可以继续坐在有余温的炉子上让热水和糖浆融化的更快。焦糖吃完了！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。