大家好，小太来为大家解答以上问题。抹茶草莓卷做法步骤，抹茶草莓卷的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 首先把55g植物油和55g牛奶放在一起搅拌均匀。

2、 筛入60g低筋面粉和6g抹茶粉，混合成Z字形备用。

3、 4鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开，蛋清放入冰箱冷冻10分钟。

4、 向面糊中加入4个蛋黄。

5、 搅拌均匀，平稳待用。

6、 取出4个冷冻蛋清，加入柠檬汁，先打发一点。

7、 然后取65g细砂糖，分2-3次加入。

8、 送到打蛋器的弹性挂钩上。

9、 将1/3的蛋清糊加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

10、 全部倒回蛋清糊里，拌匀。

11、 烤盘里铺上篷布，从高处倒入面糊，用刮刀抹平，摇晃两下，去除大气泡。

12、 烤箱提前预热170，烤23-25分钟，最后5分钟用烤盘盖上上层，可以延缓抹茶变色。

13、 烤好后，拿出来摇两下，去掉热气。

14、 盖上一张油纸，依次剥掉篷布，再盖上一张油纸，防止表面太干。放凉备用。(注：油布比油纸更能撕出毛巾表面)

15、 然后我们做草莓奶油馅，取50克草莓酱，搅拌至没有大颗粒。

16、 加入20g炼乳，继续搅拌均匀。

17、 然后加入10滴红丝绒液和40g淡奶油，继续搅拌均匀。

18、 最后加入160g淡奶油。

19、 送去相对坚挺的状态。

20、 取出完全冷却的饼胚，在收口处斜切45角，这样卷起来会更圆。

21、 先均匀铺一层奶油，再堆一层更高的奶油。

22、 把草莓并排放在一起，在上面涂上奶油。

23、 把油纸提起来，用手往前推，然后卷起来。

24、 用刮刀挤压帮助圆润，然后放入冰箱1小时定型。

25、 切割时，用热水烫一下刀，使切割面更加光滑美观。

26、 抹茶草莓卷，完整O(_)O

27、 我烤箱温度高，底层有点糊=(` *))唉，下次温度再降10度。

28、 新鲜抹茶，甜草莓，和奶油。

29、 草莓酱奶油有酸酸甜甜的味道，冷藏后吃起来像冰淇淋。抹茶控们不要错过！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。