大家好，小太来为大家解答以上问题。潮汕甜咸双拼粽子，潮汕特色双拼粽子的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 将粽子洗净，沥干水分备用。

2、 鹧鸪蛋煮熟去壳，加少许八角、几片香叶、少许桂皮、酱油、盐和几滴酱油上色。煮开后转小火20分钟，放冰箱过夜，会更入味。

3、 五花肉，选肥选瘦，生抽淡，酱油几滴，五香粉半袋，腌制。

4、 自制红豆沙。详见上一篇帖子。还有成品可以买。

5、 锅烧热，加点油，将九成糯米翻炒均匀，五香粉半袋，酱油一小勺，盐适量。可以稍微咸一点，比平时做菜咸一点，所以味道更好。不要省了炒饭这一步。

6、 将剩下的糯米和白糖混合，搅拌均匀。

7、 香菇泡发，花生泡发20分钟，莲子泡发20分钟去核。所有的材料都准备好了，没有包装。

8、 妥妥的四角粽子。

9、 将包好的粽子放入高压锅，水将粽子溢出，大火煮开，转中火，再煮30分钟。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。