大家好，小太来为大家解答以上问题。淡奶油小面包的食谱，淡奶油小面包的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 首先，揉面团。放入高筋粉、细砂糖、耐高糖酵母、盐等干料。放入揉面罐中，搅拌均匀。

2、 加入鲜奶油、牛奶、蛋液等湿料。今天分享的配方不含黄油，放在厨师的机器里就能一次性把食材揉到位。先低速搅拌均匀，再高速揉搓。

3、 揉搓至面团光滑细腻，能拉出薄而韧、牢不可破的手套膜。

4、 将面团整圆，用保鲜膜覆盖表面，静置放松20分钟，分成24等份。

5、 将每一个面团搓圆(始终用保鲜膜覆盖面团，避免风干失水)。

6、 取一份面团，轻压，从中间上下卷，卷成舌状，翻过来，排成底边薄的长方形。

7、 从上到下卷起来，闭着嘴放下。

8、 将它们按滚动顺序放置，放松10分钟。

9、 取第一个面团，直立，从中间上下卷，翻过来，把底边压薄，从上往下卷。

10、 把你的嘴放下。

11、 24个面包绿胚全部卷好，均匀地放在边长28 cm的方形烤盘里，发酵。

12、 发酵箱的温度为37，湿度为75%。发酵至满盘，轻轻按压表面，慢慢反弹，表面刷一层牛奶。

13、 今天是单层烘烤，所以烤箱选择平炉模式，上下170度预热。设备：伯特兰k85Pro一体式平底烤箱(80升大容量，可家用，也可私用)。

14、 中层，烤20分钟，可以根据中间的上色情况盖上锡纸。

15、 将烤盘从烤箱中摇出来，脱模，放在架子上冷却。冷却时间不要太长，里面有余温。放在密封包装里，吃完冷冻。预热后，用微波炉加热10秒钟，恢复软口感。

16、 柔软拉丝，奶香浓郁。

17、 长方形餐包也可以当迷你汉堡胚，中间夹生菜和火腿，是早餐必备。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。