大家好，小太来为大家解答以上问题。桂圆糖蛋怎么做好吃，黑糖桂圆蛋糕的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 准备材料以备后用。

2、 先分鸡蛋吧，蛋黄是分开的。先把蛋清放冰箱里，等会儿再送。

3、 将桂圆干切小一点。

4、 将牛奶、桂圆干和无盐黄油放入锅中。用最低的火融化黄油。不要煮到沸腾。可以稍微加热一下，从火上移开。锅的温度会融化黄油。

5、 黄油融化后，将其转移到一个碗里。

6、 加入红糖。这个时候，液体是有温度的。让红糖融化。

7、 红糖融化后，将液体放在温热的温度下，与体温差不多。加入蛋黄，搅拌均匀。

8、 将泡打粉和面粉混合，然后筛入液体，搅拌均匀。

9、 将面糊搅拌均匀，呈粘稠状。

10、 取出冷冻蛋白，分三次加入白糖，打发至硬发泡状态。当你举起打蛋器的时候，有两个很硬的尖端，不会弯曲下垂，是硬发泡的状态。蛋清怎么打：在蛋清中加入1/3的糖，直到出现大泡沫。此时加入1/3的糖，直到出现浓密的泡沫。此时加入最后1/3糖，打至出现硬泡沫。

11、 将一半的搅打蛋白加入面糊中，搅拌均匀。

12、 搅拌面糊的时候看不到白色气泡。

13、 将面糊倒入另一半蛋清中，搅拌均匀。

14、 搅拌均匀后，蛋糕面糊就做好了。

15、 小伙伴们，把面糊装进裱花袋或者塑料袋里，用挤压的方式放进模具里。7-8分钟就够了，量会比较均匀。我用勺子偷懒挖的，倒的面糊太多，导致最后一个模具没有面糊。事实上，这种材料的量刚好够装12个松饼模具。

16、 烤箱预热180度，180度烤15分钟。你看，面糊装填不均匀的结果就是烤出来的蛋糕有高有低，但是在家吃什么都无所谓。如果是为了送礼，不要偷懒，用滚边袋均匀挤压。

17、 把蛋糕拿出来，放凉，就大功告成了。

18、 剥开蛋糕看看里面的组织。香甜软糯，有大颗的桂圆颗粒，桂圆香气浓郁。

19、 配上你最爱的茶或咖啡，喝茶时间开始~

本文到此结束，希望对大家有所帮助。