大家好，小太来为大家解答以上问题。爆炒肥肠的做法最正宗的做法，爆炒肥肠的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 用盐和面粉摩擦肥香肠表面，清洗干净，切开去除多余的脂肪油和淋巴。

2、 放入锅中，用葱和姜准备。

3、 姜酒倒入锅中煮沸。

4、 去除泡沫，继续煮20分钟。

5、 取出备用，这样可以去除多余的油脂和污垢。

6、 锅中加水煮酒，生抽，香叶，葱，姜，蒜，八角，桂皮，草果。

7、 烧开后小火炖一个小时。

8、 肥肠可以用筷子戳透，去掉葱、姜、蒜和各种调料。

9、 去掉肥肠备用。

10、 青红椒洗净。

11、 将青椒和红椒切成小块，洋葱切成小块。

12、 把肥肠去掉，切成小块。

13、 锅里放油和干红辣椒，炒香。

14、 放在肥肠里大火翻炒出香味。

15、 加入青椒和洋葱，炒至生，加入酱油、料酒和糖，搅拌均匀。

16、 上菜吧。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。