大家好，小太来为大家解答以上问题。戚风蛋糕的做法空气炸锅，戚风蛋糕的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 准备材料以备后用。

2、 先分鸡蛋吧，把蛋黄和蛋清分开。

3、 将低筋面粉筛入食用油中，与鸡蛋混合成面糊。

4、 将蛋黄和牛奶加入面糊中，搅拌均匀，制成蛋黄糊。

5、 这是搅拌好的蛋黄糊。

6、 蛋清中加入4-5滴白醋，分三次加入糖，打发蛋清至干湿起泡状态。如图，蛋清的底部比较硬，但是尖端还是可以弯曲的。蛋清怎么打：1。在蛋白中加入几滴白醋，搅拌蛋白直到出现粗泡。2.加入1/3白糖，继续打至气泡变细腻。3.加入1/3的糖，继续搅拌，直到蛋清表面出现明显的纹路。4.加入最后1/3糖，蛋清打至干湿起泡状态。

7、 将1/3的蛋清奶油加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

8、 大致混合均匀即可，不要浪费太久，以免蛋白质消泡。

9、 将蛋黄糊倒入剩下的蛋清奶油中，或使用搅拌技术搅拌均匀。

10、 搅拌的时候记得抄底搅拌均匀，就是饼糊了。

11、 将混合好的蛋糕糊倒入8英寸的蛋糕模中。

12、 在模具顶部盖上一张铝箔，烤箱预热到165度，将模具放入烤箱，165度烤20分钟。

13、 20分钟后，把温度降到155度，去掉铝箔，再烤20分钟。我把铝箔拿下来的时候，稍微粗暴的扯了一下，就把蛋糕表面割破了，铝箔就粘在膨胀的蛋糕上了。当我把它拿下来的时候，我撕掉了蛋糕表面的一些皮。亲爱的朋友们，不要偷懒。把铝箔给他做帽子，这样蛋糕膨胀的时候就不会粘在铝箔上，你就可以拥有完美的蛋糕表面了。不过没关系。最后，将蛋糕翻过来，这样底部就会放在前面。

14、 取出烤好的蛋糕，表面没有开裂，状态良好。

15、 把一个碗倒过来放在桌子上，用蛋糕模具中间的柱子压在碗的底部，把蛋糕倒过来冷却。

16、 冷却后，蛋糕没有收缩、塌陷或破裂。

17、 取出蛋糕，把它切开，看看切片。结构致密，口感滋润，香甜可口。吃吧~

本文到此结束，希望对大家有所帮助。