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三股辫子面包做法(3股辫牛奶面包的做法)

骆枫恒
导读 大家好,小太来为大家解答以上问题。三股辫子面包做法,3股辫牛奶面包的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、材料准备好了;2

大家好,小太来为大家解答以上问题。三股辫子面包做法,3股辫牛奶面包的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、 材料准备好了;

2、 将除黄油外的所有配料放入揉面桶,低速搅拌2分钟,然后转高速10分钟,面团会撑出一层厚厚的薄膜;

3、 加入软化的黄油,低速搅打3分钟,使黄油完全融入面团;

4、 高速拍打8分钟左右,面团能撑起一层透明有弹性的薄膜;

5、 将面团搓圆,放入保鲜盒中,在温暖潮湿的地方发酵;

6、 面团两倍大时,用手指蘸面粉,在上面戳洞,这样就不会塌陷或回缩;

7、 轻轻拍打面团排气,称重后分成12等份,揉匀,静置15分钟左右;

8、 搓两次成25厘米长、两头尖的面条;

9、 编A,最常见的3股编法:如图,3股面条的顶端绑在一起;

10、 互相交织,尾巴捏得紧紧的;

11、 B的编织方式是从中间向两边;如图,3股面条在腰部绑在一起;

12、 先编下面的部分,编法和传统的3股辫一样;

13、 吃完另一半,把尾巴捏紧;

14、 放入烤盘;上面两个是传统的A织法,下面两个是B织法。外形上没有太大区别;放在温暖潮湿的地方进行二次发酵。我放在有35度发酵功能的烤箱里,喷一点水雾增加湿度,发酵30分钟;

15、 做成两倍大,表面刷蛋液,撒芝士粉;

16、 放入预热好的烤箱中层,上下180/190加热20分钟左右;

17、 出炉后,移至晾衣架上,冷却后放入袋中保存。

18、 3股编织的牛奶面包,柔软有嚼劲!

本文到此结束,希望对大家有所帮助。