大家好，小太来为大家解答以上问题。腊肉粽的做法大全，酱香腊肉菜干粽子的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 材料：干菜55克，熟腊肉140克，豆瓣酱15克，甜面酱5克，盐适量，糖少许，姜蒜末少许，花椒少许，糯米300克，叶子14片。

2、 将干菜浸泡在清水中，直到变肿。

3、 洗净切碎。

4、 将腊肉与皮、瘦肉、肥肉分开，切成丁备用。

5、 烧热锅，放入腊肉和肥肉，翻炒出油。

6、 把炒好的肥肉放一边，加入姜蒜末，炒香。一起翻炒。

7、 倒入干菜，用油脂翻炒。

8、 加入豆瓣酱和甜面酱，翻炒均匀。

9、 加入瘦肉和培根丁翻炒均匀。

10、 最后加入盐、糖，调味。

11、 翻炒均匀后关火。

12、 把它从锅里拿出来，让它冷却。

13、 将糯米浸泡在清水中几个小时。

14、 涨起后倒入网筛，沥干。

15、 将炒好的腊肉倒入糯米中。

16、 彻底混合均匀。

17、 把叶子放在水池里，刷干净，控制水分。

18、 拿一片叶子，卷一圈半，形成细长的圆锥形。

19、 放入馅料，压馅。

20、 把上面的叶子折下来盖住馅料。

21、 向一边折叠，形成一个三角锥。

22、 从上到下系一根绳子。

23、 把它包起来。

24、 剪掉长叶柄。

25、 放入锅中，加水没过饺子，大火烧开，转小火，煮2小时左右。

26、 粽子变软变熟，熄火。控制锅里的水。

27、 把叶子摘下来吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。