大家好，小太来为大家解答以上问题。小炒鸡心厨师长视频，小炒鸡心的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 用小刀把买回来的鸡心表面附着的脂肪油刮掉，不然炒的时候鸡油会影响口感。然后把鸡心一分为二。目的是去除鸡心内残留的血管，更容易入味。

2、 将清洗干净的鸡心放入盆中，倒入适量啤酒，加水，反复清洗。洗净后，控制鸡心的水分备用。

3、 根据鸡心的量，提前准备好酱汁，因为鸡心很嫩，不适合煎太久，否则味道会变差。将适量啤酒倒入碗中，依次加入盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油，搅拌均匀备用。

4、 处理好准备好的辅料备用。将辣椒、青椒、姜和蒜切丁，香菜切段。

5、 锅中倒入适量菜籽油，倒入晨椒、姜蒜、香菇酱，炒香。

6、 香料炒好后，倒入准备好的鸡心，大火快速翻炒。

7、 然后，倒入事先准备好的酱料，继续翻炒。

8、 加入青椒丁，再次翻炒。

9、 大约30秒后，放入香菜，翻炒均匀，然后关火，准备出锅。

10、 装盘，撒上芝麻，装饰。完成后，你就可以开始滋养你的大脑了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。