大家好，小太来为大家解答以上问题。酥皮大泡芙做法步骤，酥皮大泡芙的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 酥脆的部分揉成团(冬天常温，夏天冰箱)。

2、 在牛奶锅中加入黄油、盐和糖，直到黄油融化，液体沸腾。

3、 倒入过筛的低粉，搅拌。

4、 挤压面团直到没有颗粒(从火上移开)。

5、 每次加入蛋液100克左右(正负5克)。

6、 混合面团，吸收所有的蛋液。

7、 将面糊搅拌成平滑的倒三角形。

8、 把面糊放在裱花袋里。

9、 每隔一段时间挤一次粉扑膏(无论大小)。

10、 油酥面团平均分割，圆形，扁平(中间较厚，周围较薄)。

11、 盖上粉扑膏。

12、 烤箱提前预热200度，烤18-20分钟，150度转35分钟，关火焖几分钟(不要半开门，会崩的)。

13、 从烤箱里拿出来。

14、 空心的。

15、 在平垫子上烘烤。

16、 挤奶油，装饰一下。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。