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培根火腿怎么做(自制火腿培根的做法)

上官希秀
导读大家好,小太来为大家解答以上问题。培根火腿怎么做,自制火腿培根的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、先做一大份香料盐吧...

大家好,小太来为大家解答以上问题。培根火腿怎么做,自制火腿培根的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、先做一大份香料盐吧。其实你不会用那么多。只需在肉的表面涂抹一层。香辛料盐可以保存很久,想做就多做点备用。先将香料和海盐放入锅中,小火煸炒出香味。

2、将炒好的香料倒入粉碎杯中,打成香料盐。

3、先用厨房纸吸干肉的表面水分,然后在肉的表面均匀铺上一层香辛料盐,在保鲜盒内部放上沥干水分的架子,放入冰箱冷藏腌制。注意保鲜盒的清洁,不能有水,不能有油,这样肉的盐水就会滴在盒底,不会碰到肉,比较方便。如果没有沥干架,也没关系。直接把肉放在保鲜盒里,腌制一天,第二天把水倒掉就行了。用厨房纸吸干肉表面的水,在肉湿的地方加点香料盐。

4、将肉腌制3天后取出,用厨房纸吸干表面水分,撒上一些我喜欢的香草。我一块用了迷迭香和百里香,两种口味。

5、用厨房纸包好两片撒有香草的肉,包2-3层,放入密封口袋,冷藏3-4天。中间记得观察一下。如果厨房纸湿了,请及时更换。

6、取一个厚底、导热均匀的锅,铺上一张铝箔纸,撕开小绿茶袋,如立顿绿茶袋,将茶叶倒在锡箔纸上,加入红糖,茶叶10g,红糖30g,铝箔纸上放一个架子,开始熏腊肉。

7、把肉从冰箱里拿出来,去掉厨房纸,放在小架子上,盖上锅盖,先开中火,看到烟就熏50分钟。50分钟后关火,让肉自然冷却,就熏好了。熏肉,最好用铝箔包好,放冰箱冷藏过夜,更入味。

8、熏制冷却后的肉,用铝箔包裹,放入冰箱冷藏过夜。

9、冷藏一晚上的肉,拿出来切。

10、这是百里香的味道,肉是粉红色的。

11、这是迷迭香味的,两种香草味道都很好。

12、我把它们切成小方块,放在密封的袋子里,每当我炒饭或者配菜的时候就撒上。他们闻起来很香~

13、放入密封袋中,放入冰箱冷冻。至少可以保存3个月,这不是问题。

14、如果懒得抽,可以直接放入65度的食物烘干机里烘4-6个小时。只需烘烤表面,直到感觉干燥,内部变软。这是之前做的烘焙版。看看这张漂亮的侧影。

15、切片放在保鲜盒里冷藏。想吃的时候,拿出一点油炒一下。我打算3天后吃,所以不需要冷冻。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。