大家好，小太来为大家解答以上问题。糯米肠的做法最正宗的做法，糯米肠的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 糯米提前泡一晚。如果一个晚上不泡，就泡6个小时，这样会泡的很彻底。

2、 萝卜干洗净，用清水浸泡几次，洗去盐分。

3、 我用了新鲜的香菇。香菇切丁后，炒出水。

4、 将萝卜干切成小方块，油炸至干。

5、 猪肉洗净，切块，用搅拌机捣碎。

6、 在猪肉酱中加入调味料，搅拌均匀。

7、 将沥干的糯米、香菇和萝卜丁加入肉泥中。

8、 搅拌均匀。

9、 将猪肠衣洗净，用料酒浸泡半小时，然后用灌肠装置将拌好的馅料倒入肠衣中。不要灌得太满，最多是8分饱，一般是6到8分饱。然后用棉绳将填好的糯米香肠分段。段可以更长，因为它们在烹饪时会收缩。

10、 烧开一锅水，加入香叶、料酒、胡椒粉。

11、 加入香肠，用中火慢慢煮。在烹饪过程中，发现肠衣开始膨胀，肉的颜色开始变化。可以用牙签或者排气针扎小孔排出空气。每段扎8到10个孔，两边都扎。

12、 煮至有浮沫，香肠紧绷，关火。

13、 将蒸锅翻转，大火烧开，中火蒸30分钟。经过前期的熬煮，香肠不易断，也可以省略以上步骤。直接蒸的话，要先把孔戳破，然后用中火蒸50分钟。灌肠时最好在6分钟灌满。

14、 蒸香肠可以冷藏，也可以冷却后放入冰箱冷冻。早上蒸两根香肠当早餐。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。