大家好，小太来为大家解答以上问题。自制腊鸭的做法，自制腊鸭的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 将鸭肉较厚的部分用刀切开两次，浸泡一会儿，尽量去血，洗净，用厨房纸吸干表面水分，放入干净无水无油的保鲜盒中。

2、 将卤汁中的所有食材放入保鲜盒中，使所有鸭肉均匀的覆盖上卤汁、桂皮、八角、香叶。掰小块，切成小块，方便鸭肉入味。将保鲜盒放入冰箱，冷藏腌制4天。注意每天把鸭子翻个底朝天。今天，皮肤朝下，所以明天，皮肤朝上。

3、 把盐水鸭放在食物烘干机的网上。

4、 全部放入烘干机，设定65度烘干26小时。

5、 风干的腊鸭腿，接油盘上滴了很多鸭油，满屋子都是甜甜的味道。

6、 烤鸭脯。

7、 烤鸭油很多，用厨房纸擦一下。

8、 油太多了，厨房用纸都湿透了。

9、 煮熟的腊鸭腿油光红润。

10、 有皮的一面是这样的。在做之前，我把鸭腿侧面厚厚的一层脂肪和皮去掉了。我不去也没关系。

11、 煮熟的鸭子用一层保鲜膜包好，放入密封袋中，放入冰箱冷冻。可以保存10个月。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。