1、修剪牛排和磅，如果需要，至 1/2 英寸厚； 切成 6-8 块。

2、将淡奶、塔巴斯科墨西哥胡椒酱和 1/2 茶匙盐混合在一个碗里。

3、测量 1 杯 面粉放入第二个碗中。

4、将剩余的面粉、辣椒粉、大蒜粉、盐和胡椒粉混合在另一个碗中。

5、将牛排浸入面粉中，放入 牛奶混合物，然后放入调味面粉中（重复此过程以获得更厚的涂层）。

6、搁置直到所有的肉都被涂层。

7、加热 在重煎锅中加入 1 或 2 英寸的油。

8、将肉煎至两面呈金黄色，每边约 2 分钟。

9、沥干 在纸巾上。

10、与奶油肉汁一起食用。

11、让面粉“糊状”用中火稍微变成褐色 2 或 3 分钟。

12、用中火炖煮至浓稠。

13、用 盐和胡椒。

14、服务时用肉汁覆盖牛排。