第一生活网

苹果肉桂卷

胡功祥
导读 1、在中等大小的平底锅中,将苹果、面粉糖和黄油混合。2、煮 3 分钟。3、减少 加热至中低煮 10 分钟,不断搅拌直至变稠。4、加入

1、在中等大小的平底锅中,将苹果、面粉糖和黄油混合。

2、煮 3 分钟。

3、减少 加热至中低煮 10 分钟,不断搅拌直至变稠。

4、加入肉桂和肉豆蔻。

5、完全冷却 .

6、当馅料冷却时,准备面团。

7、在一个大碗中,混合 1 杯面粉、糖和未溶解的酵母 和盐。

8、用牛奶和黄油加热 1/2 杯水,直到温度很高(120-130°F)。

9、中速搅拌 2 分钟,刮匀 偶尔用碗。

10、加入鸡蛋和 1 杯面粉; 高速打 2 分钟,偶尔刮碗。

11、加入足够剩余的面粉,制成柔软的面团。

12、 将面团在撒了少许面粉的表面揉至光滑有弹性,8-10 分钟。

13、盖上盖子静置 10 分钟。

14、将每一部分卷成 12x8 英寸的矩形。

15、均匀涂抹冷却的苹果馅

16、从每个矩形的长端开始,像卷果冻一样紧紧地卷起面团。

17、将每个卷切成 12 等份。

18、放置,切边朝上,放入 两个涂有油脂的 9 英寸圆形平底锅。

19、盖上盖子,在温暖的环境中发酵,d 无筏子的地方直到体积翻倍,大约 45 分钟。

20、当面团发酵时,准备肉桂糖浇头。

21、面团发至两倍大后,在面包卷上撒上肉桂糖。

22、从锅中取出,趁热食用。