1、在大碗中混合面粉和 2/3 杯糖。 用糕点搅拌机或 2 把刀切入黄油，直到混合物类似于粗面包屑。 留出 1 杯碎屑混合物。

2、将剩余的碎屑混合物加入发酵粉和小苏打。 混合均匀。

3、将酸奶油、1 个鸡蛋和柠檬皮混合。 加入发酵粉混合物中。 搅拌直到刚刚湿润。 将面糊涂在底部，并在涂有油脂的 9 英寸弹簧模或 10 英寸圆形凹槽乳蛋饼锅的侧面向上铺一层，底部可拆卸，底部深 1-1/4 英寸。

4、在 350 °F 的烤箱中烘烤 45 分钟，或直到馅料凝固且地壳呈深金黄色。 在金属架上的平底锅中冷却。 取下平底锅的一面，切成楔形即可食用。

5、提前提示：用箔纸包裹冷却的咖啡蛋糕并冷冻最多 1 周。