1、在碗中将 3 汤匙油与 2 茶匙牛排调味料或黑胡椒粉混合。

2、用油/胡椒混合物擦两块牛排 .

3、让牛排静置到接近室温（大约 1-1/2 到 2 小时）。

4、快速将肉每面煎约 5 秒钟； 从煎锅中取出放到盘子里。

5、在热煎锅中加入 2 汤匙黄油，使其发出嘶嘶声和棕色，然后将肉放回煎锅中，每次煎 4-5 分钟 一边（牛排的外面应该是焦黄酥脆的）。