“我丈夫和我都是 Vishwa Bharati 大学 (VBU) 的学生。所以，我们总是有 Santiniketan 的联系，当然，食物是一个巨大的催化剂。在婚后的早期，无论何时发生任何事件，我们所有的朋友都会来到我们在加尔各答的家中，我们会做饭，”Aarhani 的共同所有者——Santiniketan 的餐馆和送餐服务公司的共同所有人 Rina Bargi 说提供美味的德西猪肉菜肴和其他美味佳肴。餐馆老板与我的加尔各答谈了关于 Aarhani 背后的想法、与食物的联系、建立真正的菜单等等……

Rini Bargi：烹饪一直是我的爱好。我的多样化口味和对烹饪的热情归功于我的家人。我父亲的家在比哈尔邦北部的普尔尼亚。我们有一位比哈里厨师 Prema，他会为我们烹制几乎所有可能的菜肴。我的母亲和阿姨们都和 Prema 一起接受了haathe-khori(启蒙)。

我全家都是吃货。我父亲会从当地市场购买大量蔬菜，而我母亲同样擅长将它们变成全家人的美味佳肴。我是在这些食物中长大的，所以我很自然地在很小的时候就开始做饭，我想是六年级。

为什么选择 Santiniketan?Rabindrik与此有联系吗?

作为孟加拉人，这种联系永远存在。然而，这不是原因。Santiniketan对我们来说并不陌生。我的丈夫(也是共同所有人，Divyanshu Bargi)和我，都是 Vishwa Bharati 大学的学生。所以，我们总是有 Santiniketan 的联系。此外，食物是一个巨大的催化剂。

婚后初期，一有什么事情发生，我们所有的朋友都会来到我们在加尔各答的家中，我们会做饭。没有详细说明，但我们每次都会尝试新的和不同的东西。令我们惊讶的是，我们得到了非常好的反馈。

当我决定辞去工作时，就产生了 Aarhani 的想法。我不是一个可以坐以待毙的人。这似乎是一条自然的道路，因为我喜欢烹饪，更重要的是，我喜欢喂人。我以为我们会在加尔各答的某个地方建一家小餐馆或咖啡馆，但没有成功。

在Santiniketan设立公司的想法来自一位朋友。今天的Santiniketan与 2010-11 年不同，餐馆也很少见。我们找到了我们正在寻找的东西，这就是 Aarhani 出现的时候。

如果您遵循孟加拉语拼写，Aarhani 或 Aarani 表示阴影。我们想在 Santiniketan 建造一个阴凉处，那里有乐趣、嬉戏，最重要的是，还有美味的食物。然而，最初的几年非常艰难。全年几乎没有 10 或 12 人来这里吃饭。但是，我从未放弃。我知道这需要一段时间，我已经准备好投入这段时间。