1、选择 3 到 4 1/2 英寸宽的洋蓟（我更喜欢 3 英寸不硬的）； 用刀折断并丢弃外叶，用剪刀切下朝鲜蓟的尖端，从剩余的叶子上剪下刺尖。

2、从茎末端修剪深色基部，并用 刀，从茎和朝鲜蓟底部剥离粗纤维； 将朝鲜蓟纵向切成两半，冲洗干净，然后稍微沥干。

3、选择一个平底锅，其中朝鲜蓟在单层中紧密贴合（6 半适合 9-by 13 英寸平底锅）； 如果空间很大，汁液会烧焦。

4、（我使用了一个内衬防粘箔的金属锅）对于每个朝鲜蓟，将 1 到 2 汤匙橄榄油倒入锅中，然后 加入 1/4 茶匙干百里香； 在油和百里香中滚动朝鲜蓟； 切面朝下。

5、将 1 个薄柠檬片和 1 个去皮的蒜瓣放在每半朝鲜蓟下面：下次我做这些时，我要多加 1/4 杯水以获得更多 水分。 蒸汽：用箔纸密封平底锅。

6、在 375°F 的烤箱中烘烤，直到朝鲜蓟底部在刺穿时变软，40 到 50 分钟。