1、在一个大煎锅中加热油，炒洋葱 2 分钟。

2、加入茄子和胡萝卜，再炒 5 分钟 ，经常搅拌。

3、加入剩余的配料，盖上盖子，用中低火煮 5 分钟，经常搅拌。 蔬菜应该是嫩的，但不是糊状的。