1、在一个大的厚底非反应性荷兰烤箱中用中火加热油，直到发出微光但不冒烟。

2、加入洋葱，钟 胡椒、大蒜、辣椒粉、孜然、香菜、胡椒片、牛至和卡宴，偶尔搅拌，直到蔬菜变软并开始变成褐色，大约 10 分钟。

3、加入剩余的牛肉并烹饪，将碎片用 一个木勺，直到不再呈粉红色，3 到 4 分钟。

4、加入豆子、西红柿、番茄泥和 1/2 茶匙盐。

5、取下盖子并继续 再炖1小时，偶尔搅拌（如果辣椒开始粘锅底，加入1/2杯水继续炖），直到牛肉变软，辣椒变黑，浓郁，略带点 加厚。

6、用额外的盐调整调味料。

7、如果需要，与酸橙块和调味品一起食用（见注释） .