1、在一个中等大小的碗中，将鸡蛋与塔巴斯科、发酵粉、盐和黑胡椒混合。

2、在一个大平底锅中，用中火融化黄油 -高温。

3、加入洋葱、甜椒和新鲜蘑菇； 煮至嫩。

4、加入辣椒和鸡蛋混合物； 搅拌煮至鸡蛋刚开始凝固。

5、将奶酪撒在鸡蛋上。

6、盖上盖子煮至鸡蛋刚凝固（做 不要过度煮鸡蛋）.