大家好，小太来为大家解答以上问题。红糖小餐包的做法和配方，红糖小餐包的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 将面团中的配料混合，室温醒发1小时，然后放入冰箱发酵10小时。

2、 主面团的原料：亚麻籽油、面包粉、黑麦粉、中等大小的面团。水提前和红糖混合，有利于红糖融化。

3、 将中等大小的面团切成小块，放入厨师的机器中。加入除亚麻油和盐以外的主要面团材料，开始面团揉面过程。

4、 面团成型后，加盐继续揉面。

5、 当面团能拉出较厚的膜时，加入亚麻籽油，继续揉面。

6、 当面团能拉出结实的薄膜时，就可以把面团取出来，排成一圈，放在锅里，室温下醒发，直到面团变大一倍。

7、 面团体积增大，用手拍面团时有砰的一声，发酵一步完成。

8、 取出面团，轻轻拍打，分成9个小面片，揉成圆形，松弛10分钟。

9、 松散的面团，再揉一遍，放在厨房8寸见方的烤盘里。放入烤箱，使用发酵功能，在烤箱中加入一碗热水进行二次发酵。

10、 成品面团用手指按压会慢慢回弹。烤箱预热180度，170度火。预热后将烤盘放入烤箱倒数第二层，180度火，170度火。烤16分钟。用手按压面包的侧面，可以很快反弹，面包就可以烤好了。

11、 成品面包松软有弹性，不仅充满了小麦味，还充满了红糖味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。