第一生活网

Paad Thai - 虾(泰式炒面)

姜秀栋
导读 1、将米粉用热水浸泡至少 30 分钟。 沥干并放在一边。 准备好所有剩余的食材以备烹饪。 2、制作酱汁 - 将罗望子汁(或醋)、...

1、将米粉用热水浸泡至少 30 分钟。 沥干并放在一边。 准备好所有剩余的食材以备烹饪。

2、制作酱汁 - 将罗望子汁(或醋)、鱼露、红糖和辣椒粉混合在一个小平底锅中。 用中火搅拌并加热直到开始沸腾,然后降低热量并将酱汁炖10分钟。 品尝甜/酸/咸的适当平衡,并在必要时进行调整。 搁置一边。

3、在大炒锅或不粘锅中加热 1 汤匙油。 加入鸡蛋并炒匀。 取出鸡蛋,刚刚完成后把它们放在一边。

4、在炒锅或煎锅中加热 1 汤匙油,然后用 2 汤匙酱汁炒虾。 虾变粉红色后立即取出并放在一边(约 2 分钟)。

5、在炒锅或煎锅中加热 1 汤匙油,炒洋葱和大蒜,加入约 2 汤匙 酱。 加入面条,搅拌均匀,加入更多的酱汁以保持面条湿润。 如果面条变得太干,撒些水。 取出面条放在一边。

6、在炒锅或平底锅中加热 1 汤匙油,然后炒香炸豆腐、腌制白萝卜和 1 茶匙辣椒片(或根据口味)。 加入剩余的酱汁。 将面条与豆腐混合物一起放回锅中。 再次品尝,并调整。 加入煮熟的虾、豆芽、葱和炒鸡蛋。 将面条提起并转动几次以混合。

7、与柠檬角一起放在盘子上,在上面放上切碎的花生和一些智利薄片。