大家好，小太来为大家解答以上问题。传统大肉丸子的做法窍门，传统大肉丸子的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 将适量的葱和姜捣碎切碎，然后倒入清水中浸泡成葱和姜水。

2、 在2000g肥2瘦8肉中加入盐40g(每斤盐10g)、五香粉5g、鸡精10g。

3、 倒入洋葱姜水。

4、 将两个馒头去皮，晾干，碾碎，放入肉馅中。

5、 加入4个鸡蛋(每斤肉1个鸡蛋)。加入适量水淀粉。

6、 搅拌均匀，反复拍打，变得粘稠结实。

7、 锅里热油至六七成热，挤成丸子。

8、 定型后改小火煎。

9、 成品。色泽金黄，外酥里嫩。蒸或炖或汤或配菜，好吃又方便。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。