1、注意：确保您有一个厚实的、餐厅品质的盘子来烹饪！ 将厚报纸或棕色食品袋放在您将要用餐的桌子上。

2、将灶具置于最低档。 如果您有燃气灶，请将火焰设置为尽可能低的设置。 在一个小碗里，用盐、胡椒粉和大蒜粉炒鸡蛋（用叉子）。

3、将盘子放在炉子上，然后加入黄油。 黄油融化后，加入鸡蛋。 用叉子（用来打鸡蛋和吃东西的叉子），开始缓慢而连续地轻轻搅拌鸡蛋。

4、这需要一些时间，8-10 至少几分钟，鸡蛋就会开始粘在盘子底部。

5、使用叉子的一侧，在鸡蛋凝固时开始从盘子底部刮下。 继续搅拌和刮，直到您对炒鸡蛋的偏好达到所需的稠度（大约 10-15 分钟）。

6、关闭炉灶，并使用隔热垫，将鸡蛋放在盘子上 到桌子上的纸上。 用你炒菜时用的同一把叉子。