1、从鸡肉中切下并保留翅膀和脊椎。

2、在 12 英寸厚平底锅中用中火加热 1 汤匙油，直至其微光，然后将鸡胸肉变成褐色，皮肤朝下 ，不转，5分钟。

3、转移到盘子里。

4、棕色大腿和腿，转一次，8到10分钟，转移到盘子里 .

5、棕色的翅膀和脊椎以同样的方式。

6、加入大蒜， 生姜、姜黄和辣椒粉，煮，搅拌，3 分钟。

7、将鸡肉和盘子里的任何汁液、藏红花（如果使用）和 1/2 茶匙盐加入葱混合物中，然后转动 鸡肉大衣。

8、加水煮沸，盖上盖子，然后用文火煮，盖上盖子，30 分钟。

9、翻鸡肉 并加入橙子蜜饯、肉桂棒、百里香、香菜小枝和杏子。

10、炖，盖上盖子，10 分钟。

11、揭开并炖至鸡肉 非常嫩，多 10 到 15 分钟。

12、转移到一个小碗里。

13、 把鸡肉转移到盘子里，保持温暖，盖上盖子。 如果酱汁不稠，煮沸，偶尔搅拌，直到减少到大约 1 杯。

14、丢弃香草小枝、肉桂棒、翅膀和骨干。

15、撒上坚果。