大家好，小太来为大家解答以上问题。自制魔芋豆腐的做法窍门，自制魔芋豆腐的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 准备好魔芋粉和碱。

2、 用开水将碱煮沸备用。

3、 烧开水(2000克)。

4、 将水烧开至60度左右，边搅拌边加入魔芋粉(水烧开前开大火，顺时针快速搅拌，不要结块)。

5、 水开后继续搅拌15分钟左右(15分钟从水开的时间算起。水开后，开小火保持锅内沸腾，并不断搅拌，以免糊底)。

6、 15分钟后，碱水要四周慢慢落下来，要均匀分布，快速搅拌均匀，一定要搅拌均匀。

7、 加碱后，开大火，搅拌20秒左右。

8、 关火，盖上锅盖，放置15分钟左右。

9、 15分钟后，魔芋豆腐已经凝固。

10、 将魔芋切成大块，剥去锅底。

11、 用豆腐加入约3cm的清水。

12、 煮15分钟左右。

13、 在冷水中浸泡一会儿可以去除碱味。

14、 拿出来就可以煮了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。