1、在一个大平底锅（汤锅）中加热，将海螺和 8 杯水煮沸。 沥干并放在一边。

2、在一个大平底锅中用中高温融化起酥油（或培根脂肪）。 加入洋葱、芹菜、甜椒、胡萝卜和大蒜，炒至焦黄。 根据煎锅的大小，您可能需要分批烹饪。 煮熟后将蔬菜转移到汤锅中。

3、将沥干的海螺和 3 夸脱的水与土豆、番茄泥、番茄酱、牛至、罗勒、月桂叶和 辣椒酱。

4、把汤锅放在高温下煮沸。 减少热量并煨 1 1/2 小时或直到海螺变软，土豆煮熟。 丢弃月桂叶。 加入盐和胡椒调味。