1、用水和盐打油，然后加入适量的面粉，制成柔软的可塑性油性面团。

2、用筷子在茄子上扎点 用叉子在肉鸡下面翻动，直到里面变软。

3、放入滤锅，茄子去皮。 将茄子果肉在滤器中捣碎以释放汁液，按下以将其沥干。

4、在碗中，将茄子果肉与羊乳酪和 kashkaval 混合，搅拌均匀。

5、根据需要加盐和胡椒。

6、将糕点分成 2 个球，将每个球擀薄并切成 10 厘米（ 4 英寸）圆形。 你不需要面粉来滚动 - 面团不粘。

7、在每一轮顶部放上 1 汤匙馅料，折叠起来并卷曲边缘。

8、将馅饼放在烤盘上，刷上蛋液混合物。 如果需要，可以撒上磨碎的奶酪。

9、在 350F 下烘烤 35 分钟或直到变成浅褐色。

10、如果需要，可以制作 从面团中擀出 2 个大饼皮，制成一个大馅饼。 如果这样做，在馅料中加入 2 个打好的鸡蛋。