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肉馅馕饼 (Keema Naan)

何伯岚
导读 1、制作馕饼: 2、筛入面粉、盐、发酵粉、酵母和 将糖倒入碗中,倒入手热的牛奶、油、酸奶和打好的鸡蛋,搅拌均匀,形成一个面团。3、

1、制作馕饼:.

2、筛入面粉、盐、发酵粉、酵母和 将糖倒入碗中,倒入手热的牛奶、油、酸奶和打好的鸡蛋,搅拌均匀,形成一个面团。

3、将面团放在干净的地方 表面揉10分钟或更长时间,直到光滑光滑。

4、将约1/4茶匙油倒入一个大碗中,将面团滚入其中。

5、在平底锅中加热油,中火,将切碎的洋葱、姜末和大蒜炒至微金黄色。

6、加入番茄泥和约 2-3 汤匙水,搅拌均匀 彻底煮熟,不时搅拌,直到所有液体蒸发。

7、记住,不应该留下任何液体。 如果肉馅是“湿的”,就不可能在不爆裂的情况下推出馕饼。

8、放在一边完全冷却,然后拌入切碎的芫荽叶。

9、预热烤箱至最高温度。 把最重的烤盘放在烤箱里加热。

10、把面团压扁,再揉成8个相等的球。

11、工作时 在 1 个球上,将剩余的球盖住。

12、用手(或擀面杖)将球压平,轻轻擀开,然后将大约 1 汤匙的肉末馅放入 居中并将边缘向上拉,再次密封并塑造成一个球。

13、如果需要,可以撒上少许面粉,然后擀成一个泪状的馕饼,长约 15 厘米,约 最宽处 12 厘米。

14、在顶​​部刷上融化的黄油。

15、从烤箱中取出热烤盘,在上面涂上黄油,然后 将 naan 放在上面(我一批做 4 个 naans)。

16、将它放入顶部架子上的烤箱中 2-3 分钟。 它应该会微微膨胀并变成褐色(2 分钟后请密切注意)。

17、一旦膨胀并在一侧变成褐色,将烤饼翻转并再次放回烤箱再烤一次 1-2 分钟,直到 naan 顶部变成金黄色(1 分钟后留意)。

18、用干净的茶巾把 naans 包起来,趁热上桌。