1、混合饼干屑和黄油； 压在涂有油脂的 9 英寸弹簧盘的底部。 在一个小碗里，混合咖啡颗粒、水和肉桂； 搁置一边。

2、在一个大碗中，将奶油奶酪、糖和面粉搅打至光滑。 加入鸡蛋； 低速拍打直到合并。 加入香草。 把面糊分成两半。 将融化的巧克力搅拌成一份； 倒在地壳上。 将咖啡混合物搅拌到剩余的面糊中； 用勺子盖在巧克力层上。

3、将平底锅放在双层厚箔纸上。 将铝箔牢固地包裹在烤盘周围。 放在一个大烤盘里； 向较大的平底锅中加入 1 英寸热水。

4、在 325 度下烘烤 45-50 分钟，或直到中心刚好固定且顶部看起来暗淡。 从水浴中取出弹簧盘。 在金属架上冷却 10 分钟。 小心地用刀绕着锅边缘松开； 再冷却 1 小时。 冷藏过夜。

5、在微波炉安全碗中，融化巧克力片和黄油； 搅拌至光滑。 铺在芝士蛋糕上。 取下锅的侧面。 如果需要，用咖啡豆装饰。 冷藏剩菜。