1、将鸡胸肉放在两张蜡纸之间，捣成 3/8 英寸厚。 如果需要，可以使它们更厚，只要确保乳房的厚度均匀，以便烹饪。 用少许盐和胡椒调味鸡肉。

2、在一个大不粘锅中用中高温加热 1 茶匙油。 把鸡肉煮到外面呈金黄色，胸肉煮透，每边大约 2-3 分钟。 把煮熟的鸡肉装盘，盖上盖子保暖。 您也可以在 200 度的烤箱中保温。

3、在用来煮鸡肉的同一个平底锅中，加入剩余的茶匙油和 1 汤匙鸡汤。 将青葱煮至半透明但不变成褐色。

4、将玉米淀粉与一汤匙鸡汤混合。 把剩下的肉汤和葱一起加入锅里。 将 constarch 和肉汤混合物加入锅中，将液体煮沸，在混合物变稠时搅拌。

5、混合两种芥末和醋，确保它们充分混合。 加入龙蒿和洋蓟。 让酱汁炖 3 到 5 分钟，直到洋蓟变热。

6、装盘，用勺子将酱汁浇在温热的鱼丸上。

7、如果需要，用额外的龙蒿装饰。