1、将面粉、黄油、盐和红辣椒混合在一个中等大小的碗中； 以中速打至面团成型。 加入奶酪； 混合直到形成球。 将面团擀成圆形； 用塑料食品包装纸包起来。 冷藏 2 小时或过夜。

2、将烤箱加热至 350°F。将面团在撒了少许面粉的表面上擀成 1/4 英寸厚。 （一开始很难滚动，但会变软。将面团边缘形成的任何裂缝压在一起。）用 1 1/2 英寸的曲奇刀或比萨刀将面团切成所需的形状。 放在未抹油的烤盘上。

3、在小碗中将蛋白和水搅拌均匀。 用蛋液刷切口； 撒上种子。

4、烘烤 12 到 15 分钟或直到边缘呈浅褐色。 立即从锅中松开； 在锅上冷却。

5、食谱小贴士

6、脆饼可以撒上各种其他配料，如辣椒粉、调味盐、茴香籽 或草药。