1、在碗中混合红酒、橄榄油、柠檬汁、大蒜、调味盐和胡椒。

2、将羊肉放入 大玻璃碗。

3、将酒汁倒在羊肉上；

4、盖上盖子并冷藏 24 小时，偶尔用木勺搅拌。

5、轻轻地给 烧烤和预热。

6、从腌料中取出羊肉（丢弃腌料）。

7、将木串浸泡在水中 穿线前 30 分钟。

8、将羊肉、蘑菇、洋葱块和樱桃番茄穿在串肉串之间（随便穿线）。

9、烤至羊肉至中等 - 罕见且轻微烧焦（约 8 分钟，旋转煮至均匀褐色）。

10、如果需要，可将烤羊肉与烤皮塔饼和 tzatzika 酱一起食用。