1、在一个大平底锅或汤锅中，用冷水盖住排骨； 加入百里香、盐、胡椒、月桂叶、芹菜和洋葱。

2、小火煮沸； 盖上盖子，转小火炖约 45 分钟或直到排骨变软。

3、取出排骨放入浅玻璃盘中。

4、（过滤烹饪液并冷藏或冷冻以用作汤料）。

5、酱汁。

6、在小平底锅中，将所有酱汁材料混合，小火煮沸； 减少热量并煨 15 分钟以混合口味。

7、放凉。

8、将排骨条切成份 3 到 4 根排骨。

9、将酱汁倒在盘子里的排骨上，然后在冰箱中腌制 3 到 4 小时或在室温下腌制 30 分钟。

10、在涂有油脂的烤架上用中热煤或中等设置烹制排骨，偶尔转动和刷 保留酱汁，大约 20 分钟或直到肉变成褐色。

11、注意：将酱汁配方加倍以获得大量的涂抹酱。