1、在一个小碗中，加入黄油、柠檬皮和果汁、切碎的莳萝和调味料，用叉子搅拌至完全混合。 将这种香草黄油放在一张防油纸上并卷起，平滑成香肠状。 拧紧两端； 用透明薄膜包裹并放入冰箱 20 分钟直至变硬。

2、将烤箱预热至 190°C/375°F/燃气 5. 准备四块足够大的箔纸 轻轻涂上油脂，将鲑鱼排包裹起来。 将一块鲑鱼排放在每个牛排的中心。

3、从冰箱中取出香草黄油，静置几分钟。 用锋利的刀将黄油切成 8 圈。 在每个鲑鱼排上放两轮。 在黄油上放上半片柠檬片和一小枝莳萝。

4、提起箔纸，将边缘皱起来以密封。 将这些包放在烤盘上，烘烤约 20 分钟。

5、从烤箱中取出，打开包装，将内容物与果汁一起滑到加热的盘子上。

6、趁热食用， 配上新土豆和清脆的蔬菜沙拉。