1、使用蔬菜削皮器，将柠檬皮（仅限黄色部分）切成长条状。

2、将果皮切成火柴棍大小的条状（约 3 汤匙）。

3、将柠檬皮、无花果、糖、白兰地和 1/2 茶匙粗盐混合在大而深的平底锅中； 在室温下静置 1 小时，偶尔搅拌。

4、将无花果混合物用中高火煮沸，搅拌至糖溶解。

5、将热量降到中等； 继续煮沸，直到果酱变稠并减少到 6 杯，经常搅拌，偶尔用土豆泥捣碎混合物以压碎大块无花果，30 到 35 分钟。

6、远离热源。

7、将混合物倒入 6 个热清洁的 1/2 品脱玻璃罐头罐中，在罐子顶部留出 1/4 英寸的空间。

8、去除所有气泡。

9、用干净的湿布擦拭罐子螺纹和边缘。

10、盖上热盖； 应用螺丝带。

11、在沸水锅中处理罐子 10 分钟。

12、完全冷却罐子。

13、在阴凉处存放长达 1 年。